O nome pode soar a delírio de Pastry Porn, mas é real e promete despertar todos os sentidos. O The One Restaurant, no Tivoli Carvoeiro Algarve Resort, prepara-se para uma noite de prazeres vínicos e gastronómicos que culmina com uma sobremesa cujo nome já dá vontade de fazer a reserva: chocolate negro flexível, gelado e pérolas de azeite com griottines.
No próximo dia 7 de novembro, o restaurante — distinguido pela revista Wine Spectator com o Award of Excellence — junta-se à Quinta do Crasto, produtor emblemático do Douro, para um jantar de cinco momentos onde o vinho dita o ritmo da sedução à mesa.
O menu abre com lagostim com puré de topinambur, lima e caviar Oscietra Royal, em sintonia com o Crasto Branco, e avança para a garoupa em consommé de cebola e crosta de açafrão e queijo da ilha, acompanhada do elegante Crasto Altitude 430. Segue-se um lombo de novilho com puré de aipo fumado, boletos, cantarelos e trufa negra, que encontra no Quinta do Crasto Tinta Roriz o par perfeito — robusto, aromático e profundo.
O grand finale é doce, mas com atitude: o chocolate negro flexível chega à mesa com Crasto Porto Tawny 10 Anos, um vinho de notas de mel e especiarias finas, pensado para prolongar o prazer até ao último gole.
O jantar tem o valor de 85€ por pessoa (com água, café e chá incluídos) e começa com um welcome drink às 19h30. Reservas através do theonerestaurant@tivoli-hotels.com ou pelo telefone +351 282 351 165.