Muita coisa mudou na Comporta desde 2014, quando o Sublime abriu portas. Nasceram hotéis, restaurantes e a esta povoação tornou-se sinónimo de exclusividade, descanso e cosmopolitismo.
Em maio, o Sublime Comporta abriu a nova ala Sand e a Travel MAGG foi uma das primeiras a experimentar este novo resort de 5 estrelas. Chegar ao resort é aceitar um pacto de desaceleração. São 51 hectares de uma natureza indomada que agora colhe 43 novas villas e 100 quartos.
Quando chegamos à entrada principal, a primeira coisa que salta à vista é a dimensão do projeto, que assusta quem procura o isolamento romântico de outrora. Porém, basta percorrer os caminhos para perceber que o Sublime não cresceu para fora, cresceu para dentro do ecossistema.
A nossa experiência começou numa das novas villas, desenhadas pelo atelier Fragmentos. A arquitetura é uma ode às tradicionais cabanas da Comporta (cada espaço grita claramente “Comporta”), mas existe uma sensibilidade quase mística na forma como foram erguidas.
No interior, a diretora criativa Rita Andringa criou um sonho. Nas villas não há a impessoalidade de um hotel de cinco estrelas, mas sim uma “portugalidade” texturada e quente.
Após o deslumbre dos quartos, almoçámos no Dawero Comporta, do chef Isaac Kumi. Começámos o almoço com uma focaccia caseira, crostini caseiro, grissinis, azeitonas e manteiga, seguindo-se depois umas lulas mornas, funcho, laranja, azeite virgem extra, salsa e malagueta (24€), uma focaccia Genova com frango, rúcula, pesto e lascas de parmesão (18€) e ainda um burrata com tomate, pesto e manjericão fresco (20€).
Como prato principal provamos ainda a pizza Tartufo de base fiordilatte, creme de parmesão e cogumelos, lascas de trufa de verão e óleo de trufa branca (32€) e a pizza Sole De Napoli com tomate San Marzano, mozzarella de búfala DOP, manjericão fresco e azeite virgem extra (22€). Por fim experimentámos a Lasagna di Ossobuco, uma lasanha com ragù de osso buco com molho de tomate e carne de novilho (28€).
Para terminarmos a refeição tivemos direito a um tiramisù (11€) e a uma torta meringa, um pão de ló com merengue italiano e chantilly de baunilha (10€).
Dança na Ruína, relaxar no AQUA
Durante a tarde tivemos oportunidade de conhecer melhor toda o Sublime Comporta. A maior surpresa é o Fórum, um centro de eventos versátil, preparados para casamentos e conceções que esconde ainda um segredo no piso inferior: a Ruína.
Trata-se de uma discoteca pop-up aberta apenas nos meses de julho e agosto, aberta das 23h30 às 5 da manhã. O nome remete para a herança arqueológica da região, em particular para as ruínas romanas da Península de Tróia e para a paisagem histórica de Setúbal. O espaço é incrível, com cortinas de veludo, tons quentes e nichos arqueológicos iluminados, mas é também a maior rutura com o passado do Sublime Comporta. Se antes o resort apelava ao isolamento romântico e ao descanso absoluto, hoje assume que quer atrair grupos de amigos que procuram celebrar a vida a dançar até ao amanhecer.
Ao final do dia tivemos oportunidade de relaxar na villa onde ficámos hospedados. Os alojamentos T2 e T3 oferecem acesso a uma piscina privada. Mergulhar ao início da manhã ou ao final do dia do nosso próprio convés de madeira, rodeado apenas por pinheiros mansos e pelo som das cigarras, é aquele tipo de exclusividade que justifica a fama do resort.
Ao jantar, experimentámos o BeefBar. Aberto de quinta a segunda-feira, das 19h às 23h, este conceito nascido em 2005 no Mónaco viajou até à Comporta sem perder a sua essência: uma ode à matéria-prima excecional num ambiente surpreendentemente moderno e descontraído.
A carta divide-se entre propostas de street food, comfort food e grelhados. O primeiro prato servido foi o kobe beef, um presunto de carne de Kobe servido com panettone salgado (55€). De seguida chegaram os baby kebabs, um mini shawarma de wagyu e cordeiro, servido com galette de trigo e tahini (25€).
Nos pratos principais, tivemos oportunidade de provar o filet mignon (42€) e os lobster tacos, tacos crocantes de lavagante, caju e molho satay (29€). Para terminar a refeição, experimentámos o chocolate, preparado com chocolate Guanaja 70% e nibs de cacau caramelizados (23€), e ainda a marbled chocolate bar, uma barra de chocolate com biscuit crocante e caramelo cremoso (27€).
Após uma noite de sono relaxante, fomos conhecer o AQUA, aberto diariamente entre as 9h e as 21h. Este novo espaço reúne experiências de bem-estar. Percorremos a área wellness, composta por quatro salas de tratamento, duas delas pensadas exclusivamente para casais, desfrutámos da generosa piscina interior, que se prolonga até ao exterior, passámos pela sauna e pelo banho turco e terminámos a manhã nas bolhas relaxantes do jacuzzi.
Ao almoço, decidimos trocar, por algumas horas, a tranquilidade do pinhal pelas areias douradas da Praia do Carvalhal. É aqui que fica o Sublime Comporta Beach Club. O ambiente prolonga a filosofia do resort: um espaço banhado pelo sol, com música descontraída a marcar o compasso e uma atmosfera onde a sofisticação convive com a leveza de um dia de praia.
Com uma vista privilegiada sobre o Atlântico, começámos o almoço com ostras frescas do Sado ao natural (30€) e um tártaro de salmão e abacate (22€). Como prato principal, provámos a paella marinheira (59€), uma proposta rica em sabores que foi um dos pontos altos da refeição.
O Sublime Comporta demonstra que o verdadeiro luxo não reside na opulência, mas na capacidade de nos desligarmos do mundo sem esforço.
