Durante anos, a regra foi simples: quem queria comer a cozinha de um hotel tinha de ir até ao hotel. O Senhora da Rosa Tradition & Nature Hotel, nos Açores, decidiu inverter a deslocação. O novo serviço Senhora da Rosa @ Home leva o chef e a equipa do hotel a casas particulares, villas e eventos privados, numa lógica de chave na mão.
O projeto arranca como piloto e fica sob a direção do chef Pedro Rosa. A equipa trata de tudo: desenha o menu à medida, escolhe e compra os ingredientes, cozinha no local, serve à mesa e sugere os vinhos para cada prato. No fim, deixa o espaço limpo e arrumado. Segundo o hotel, o serviço responde à procura crescente de experiências privadas, para quem prefere receber em casa em vez de reservar mesa num restaurante.
Há quatro formatos, pensados para grupos de diferentes dimensões. O jantar de degustação tem cinco momentos e destina-se a grupos de oito a 20 pessoas, com preços entre 85€ e 120€ por pessoa. Para grupos mais pequenos, de oito a dez pessoas, existe a mesa do chef, com seis ou oito momentos e a presença de Pedro Rosa à mesa, que custa entre 150€ e 250€ por pessoa.
O formato Senhora da Rosa Celebration é dirigido a aniversários, batizados ou pedidos de casamento, para grupos de 20 a 150 pessoas. Os menus vão do pequeno-almoço ao piquenique, com preços entre 45€ e 90€ por pessoa. Há ainda a opção Chef para Férias, em que um chef privado fica responsável pelas refeições diárias durante uma estadia de férias. O preço é sob consulta e varia entre 300€ e 1.000€ por dia.
O hotel acrescenta um elemento menos habitual neste tipo de serviço: a possibilidade de montar as suas tendas beduínas no jardim dos clientes. A ideia é criar um espaço resguardado ao ar livre para uma mesa do chef ou um piquenique, sem depender do humor do tempo açoriano, que tem fama de mudar de ideias várias vezes ao dia.
“Queremos que os nossos clientes desfrutem da envolvência e do rigor do Senhora da Rosa no conforto e privacidade do seu próprio espaço”, afirma Joana Damião Melo, diretora do hotel. A responsável acrescenta que o projeto-piloto permite “testar o mercado” e desenhar experiências à medida.
As experiências estão disponíveis mediante reserva e dependem de uma validação logística prévia, ou seja, convém confirmar se a sua cozinha e o seu jardim estão à altura antes de marcar.
